Información acerca del Repollo Morado
El repollo morado, conocido también como col morada o col lombarda, es una variedad de repollo que se caracteriza por su color morado intenso en lugar del tradicional verde. Esta planta pertenece a la familia Brassicaceae y comparte su linaje con otros vegetales crucíferos como el brócoli, la col rizada y la coliflor.
¿Se considera saludable incluir repollo morado en la dieta diaria?
El repollo morado es principalmente una fuente de carbohidratos, pero contiene cantidades modestas de proteínas y grasas. La mayoría de sus carbohidratos provienen de la fibra dietética, que es beneficiosa para la salud digestiva y contribuye a la sensación de saciedad.
¿Cómo elegir el Repollo Morado ideal?
Al seleccionar repollo morado en el supermercado o mercado local, ten en cuenta los siguientes consejos:
- Color: Busca repollo morado con un color vibrante y uniforme. Evita los que presenten decoloración o manchas.
- Textura: Opta por cabezas de repollo que se sientan firmes y pesadas en la mano. La textura debe ser suave y sin arrugas.
- Hojas externas: Examina las hojas externas. Deben estar frescas y sin signos de marchitez.
- Tamaño: Elige el tamaño que se adapte a tus necesidades, ya que el repollo morado puede variar en tamaño desde pequeñas cabezas individuales hasta más grandes.
¿Cuál es el platillo más famoso en el que se incluya el Repollo Morado?
Una de las recetas más emblemáticas que emplea repollo morado es la "ensalada de col morada". Esta ensalada fresca y colorida combina repollo morado rallado con una vinagreta de sabor agridulce. A menudo, se incluyen ingredientes adicionales como zanahorias ralladas, manzanas, pasas o nueces para darle un toque extra de sabor y textura.
Aquí tienes una receta fácil para preparar una deliciosa ensalada de col morada:
Ingredientes:
1/2 cabeza de col morada, rallada finamente
2 zanahorias, peladas y ralladas
1 manzana verde, en cubos pequeños
1/2 cebolla morada, picada en trozos pequeños (opcional)
1/2 taza de mayonesa
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Comienza por preparar los ingredientes. Lava la col morada y córtala por la mitad. Retira el corazón y cualquier hoja exterior que esté marchita. Luego, utiliza un rallador o un cuchillo afilado para rallar finamente la col morada y colócala en un tazón grande.
- Pela las zanahorias y rállalas también. Agrégalas al tazón con la col morada.
- Lava la manzana verde, quítale el corazón y córtala en cubos pequeños. Añade los cubos de manzana al tazón con la col y las zanahorias.
- Si deseas incluir cebolla morada, pícala en trozos pequeños y agrégala a la ensalada.
- En un tazón aparte, mezcla la mayonesa, el azúcar y el vinagre de sidra de manzana. Revuelve hasta que la mezcla esté suave y el azúcar se disuelva por completo.
- Vierte la mezcla de aderezo sobre los ingredientes de la ensalada en el tazón grande.
- Mezcla todo cuidadosamente para asegurarte de que los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
¿El Repollo Morado ayuda a bajar grasa o aumentar músculo?
El repollo morado es un alimento saludable y nutritivo que puede ser parte de una dieta equilibrada para controlar el peso y promover la salud general. Sin embargo, su impacto en la pérdida de grasa o el aumento de músculo es indirecto. Estas metas se logran principalmente a través de la gestión de la ingesta calórica y el ejercicio regular. El repollo morado puede contribuir a una dieta saludable al ser bajo en calorías y alto en nutrientes.
¿Cómo incluir el Repollo Morado en la dieta diaria?
El repollo morado es versátil y puede incorporarse de muchas maneras en tu dieta diaria:
- Ensaladas: Ralla o corta finamente el repollo morado y añádelo a ensaladas para darles un color y sabor vibrantes.
- Salteado: Saltea el repollo morado con otras verduras y proteínas para un plato rápido y saludable.
- Chucrut: Prepara tu propio chucrut morado fermentado en casa o busca opciones en tiendas de alimentos saludables.
- Tacos y Wraps: Utiliza hojas de repollo morado como envoltura en lugar de tortillas para crear tacos y wraps bajos en calorías.
- Sopas y Guisos: Añade repollo morado en sopas y guisos para una textura crujiente y un sabor adicional.