Información acerca de la Quinoa
La quinoa o también conocida como quinua es la semilla de la planta conocida científicamente como Chenopodium quinua. Se trata de una semilla que se le clasifica como un grano integral. La quinoa junto con otros alimentos es de alto valor nutritivo, es tan completa que se considera un superalimento, equilibrado tanto en proteínas, grasas y carbohidratos.
Razones para integrar quinoa en la dieta
- La quinoa es rica y nutritiva, por lo que es una adición saludable en la dieta:
- Es una buena fuente de proteína vegetal, altamente digerible. Se considera una proteína casi completa, debido a que proporciona los nueve aminoácidos esenciales, pero algunos de ellos en pocas cantidades.
- La grasa de la quinoa se compone principalmente de grasa poliinsaturada y monoiinsaturada, consideradas grasas saludables. Entre ellas se pueden encontrar ácido palmítico, ácido oleico y ácido linoleico.
- Contiene varios compuestos vegetales como los flavonoides, quercetina y kaempferol, ambos con propiedades antiinflamatorias que actúan como antioxidantes para proteger las células del daño por estrés oxidativo. Consumir los flavonoides ayuda a promover la salud en general.
- Es una buena fuente de antioxidantes y minerales, proporciona más magnesio, hierro, fibra y zinc que muchos otros granos.
- Es más alta en fibra que muchos otros alimentos integrales como el arroz integral. Integrar alimentos con fibra en la dieta ayuda a mantener la salud digestiva.
- Las principales vitaminas y minerales de la quinoa son manganeso, fósforo, cobre, folato, hierro y zinc.
¿La quinoa es carbohidrato o proteína vegetal?
La quinoa tiene tanto proteína como carbohidrato. Sin embargo, a pesar de ser una fuente de proteína vegetal increíble y casi completa, se clasifica como un carbohidrato dentro de la categoría de granos almidonados, pero es una excelente fuente de carbohidratos para integrar en una dieta rica en proteína, debido a que contiene un mayor porcentaje de proteína que muchos otros cereales.
¿La quinoa trae beneficios a ganar músculo o perder grasa?
La quinoa se considera un alimento con muchas propiedades, lo que lo convierte en un alimento ideal para la pérdida de grasa o ganar músculo. Es alto en proteína, siendo esta misma un factor importante dentro de la pérdida de grasa, debido a que aumenta el metabolismo y la sensación de saciedad. Del mismo modo, la fibra de la quinoa también juega un papel importante, debido a que promueve la disminución de la ingesta de calorías al aumentar la saciedad y mejorar la salud intestinal. Por otro lado, la quinoa es una gran adición dentro de la dieta de las personas que buscan ganar músculo, debido a su contenido de proteína, que es esencial para construir y mantener masa muscular. También es una fuente de proteína baja en grasa, lo que permite una ganancia muscular más limpia.
¿Cómo integrar quinoa en la dieta?
La quinoa se considera un alimento fácil de incorporar en la dieta es deliciosa y va bien con una gran variedad de alimentos. Algunas formas de integrar quinoa en la dieta son:
- Complemento de platillos como pollo o pescado a la plancha con verduras a la parrilla.
- Sustituto de arroz en cualquier receta.
- Integrar en una ensalada.
- Sopa de quinoa de pollo con limón.
- Postre de quinoa con leche.