Información acerca del Polvo para Honear
El polvo de hornear es un agente leudante utilizado para dar volumen y esponjosidad a masas y mezclas, especialmente en recetas de pasteles, panes y galletas. A diferencia del bicarbonato de sodio, no requiere de un ácido adicional para activarse, ya que incluye este componente en su composición.
Hay dos tipos comunes de polvo de hornear: el de acción simple y el de acción doble. La diferencia radica en cómo liberan dióxido de carbono, un gas que hace crecer la masa. El de acción simple libera gas al entrar en contacto con líquidos, mientras que el de acción doble lo hace dos veces, primero al mezclarse y luego al calentarse en el horno.
¿Se considera saludable incluir el polvo para hornear en la dieta?
El polvo de hornear, al ser utilizado en cantidades muy pequeñas en la repostería, no se considera un ingrediente con beneficios o desventajas significativas para la salud.
El polvo de hornear no aporta significativamente carbohidratos, proteínas ni grasas a los platillos, ya que se utiliza en pequeñas cantidades y su función principal es leudar las masas.
¿Cómo elegir el polvo para hornear mas saludable en el supermercado?
En el supermercado, elige marcas reconocidas y verificadas. En casa, si se desea hacer polvo de hornear casero, la mezcla más común incluye bicarbonato de sodio, cremor tártaro y almidón de maíz.
¿El polvo para hornear es una buena opción para bajar grasa o aumentar músculo?
El polvo de hornear, al ser un ingrediente utilizado en la preparación de repostería, no tiene un papel relevante en la pérdida de grasa o el aumento muscular.
He aquí, formas de incluir el polvo de hornear en la dieta:
- Preparaciones horneadas: Utilízalo en la elaboración de pasteles, muffins, galletas, panes, cupcakes, entre otros. Es esencial para lograr la esponjosidad y el crecimiento de estas recetas.
- Panes caseros: Si te gusta hornear tu propio pan, el polvo de hornear puede ser una opción para lograr una textura más ligera y aireada en tus creaciones.
- Tortitas y waffles: Algunas recetas de tortitas y waffles requieren polvo de hornear para obtener una textura más esponjosa.
Receta para hacer polvo de hornear casero:
Ingredientes:
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de cremor tártaro
- 1 cucharada de almidón de maíz
Instrucciones:
- Mezcla el bicarbonato de sodio y el cremor tártaro en un recipiente hasta que estén bien combinados.
- Agrega el almidón de maíz y mezcla nuevamente hasta que todos los ingredientes estén uniformes.
- Guarda la mezcla en un recipiente hermético para su uso. Esta receta equivale aproximadamente a 3 cucharadas, que podrás emplear en recetas que requieran polvo de hornear.