Información acerca de la Machaca de res
La machaca es carne de res seca y ablandada. Lo que hace especial a este ingrediente es precisamente la técnica que se sigue para prepararla, pues en lugar de molerla o cortarla se coloca sobre un tronco y se golpea con un mazo de madera. Es muy común prepararla en estados del norte de México para el desayuno, junto con huevos, frijoles refritos o chilaquiles.
¿Es nutritivo comer machaca de res?
En general, la machaca de res es un ingrediente sano y nutritivo. Dado que es rica en proteínas y baja en carbohidratos, tiene una composición nutricional más saludable que muchos otros aperitivos, además aporta nutrientes como zinc, vitamina B12, fósforo, folato y hierro. Por lo que podría cumplir con los requisitos de un ingrediente ideal rico y saludable.
¿Se puede comer machaca de res diario?
Aunque la machaca de res es un ingrediente nutritivo, debe consumirse con moderación.
Tiene un alto contenido en sodio y un consumo excesivo de sodio puede perjudicar varios aspectos de la salud. Además, se considera que algunas marcas de machaca de res están muy procesadas por lo que es mejor prepararlas de manera casera y natural.
¿Cómo hacer machaca de res en casa?
No es difícil preparar tu propia machaca de res en casa, es básicamente carne seca molida, además, es una buena forma de controlar todos los ingredientes, especialmente el sodio.
Para hacer machaca de res en casa, basta con utilizar un corte magro de carne. A continuación, seca las tiras de carne para eliminar el exceso de adobo y deshidrata en el horno a baja temperatura (unos 60-75°C durante 4-5 horas), al final muélela o tritúrala para que quede una masa molida de carne seca. Además, es una buena idea dejar que la carne seca se deshidrate aún más a temperatura ambiente durante 24 horas más.
¿La machaca de res ayuda a bajar grasa o aumentar músculo?
Conocida sobre todo por su alto contenido en proteínas (que te mantienen saciado), la machaca de res que puedes encontrar hoy en día es un buen ingrediente para perder peso y también para aumentar músculo, porque añade diversidad y una fuente de proteína a tu dieta, es rápida y barata de consumir, y puede ayudar a alcanzar los objetivos proteicos para favorecer el desarrollo muscular. Sin embargo, el alto nivel de sal de algunas marcas procesadas puede terminar perjudicial.
¿Cómo es mejor comer machaca de res: antes o después de entrenar?
Lo mejor es machaca de res después del entrenamiento para conseguir un mayor crecimiento muscular.
Después del entrenamiento, es esencial añadir una fuente de proteínas para ayudar a reparar y hacer crecer los músculos. La machaca de res puede actuar como fuente de proteínas.
Comer machaca de res antes de entrenar no es aconsejable. Los carbohidratos son la fuente de energía preferida del organismo. Dado que la machaca de res no contiene carbohidratos, no te proporcionará la energía inmediata que necesitas. Además, las proteínas y las grasas tardan más en digerirse, produciendo hinchazón o pereza.
¿Cómo se puede consumir machaca de res?
En México, es muy usado consumirla en “Machaca Norteña” que es un platillo popular; consta de huevo revuelto, con machaca de res, jitomate, cebolla y chile serrano, puedes también acompañarla con tortilla como taco. Otra manera sencilla y fácil de hacer es en tacos o burritos de machaca.