Información acerca de los Champiñones
Los champiñones son hongos y pertenecen a un reino diferente al de las plantas y animales, por lo que no son vegetales. Sin embargo, en la cocina se suelen usar en las recetas como un vegetal más. Los champiñones tienen un sabor suave, y se pueden disfrutar frescos, congelados, enlatados, secos o en polvo. Es un alimento bajo en sodio y alto en fibra, por lo que se considera una opción saludable de utilizar en la cocina.
¿Qué beneficio tiene agregar champiñones en tu dieta?
Los champiñones proporcionan muchos de los mismos beneficios nutricionales que los vegetales, así como atributos que se pueden encontrar en otros alimentos como carne, frijoles y granos.
- Fuente de fibra: Particularmente fibra soluble betaglucano.
- Bajos en grasa: Los champiñones tienen una cantidad muy baja de grasa, por lo que se consideran un alimento saludable para el corazón.
- Proteína: Los champiñones proporcionan proteína, pero depende de la ingesta la cantidad de proteína que se puede obtener y si es suficiente para sustituir otros alimentos, de modo que se puede complementar con alimentos ricos en proteína para cubrir la ingesta diaria.
- Nutrientes: Los champiñones se encuentran llenos de micronutrientes, son una fuente de cobre, potasio, fósforo y hierro. También contienen vitaminas del grupo B como la riboflavina o B2, niacina o B3 y ácido pantoténico o B5.
¿Qué beneficio tiene a la salud los champiñones?
Los champiñones son consumidos por su alto valor nutricional y por su gran número de propiedades medicinales. Las vitaminas B contenidas en los champiñones ayudan a proporcionar energía al cuerpo para la descomposición de proteínas, grasas y carbohidratos. El cobre ayuda a producir glóbulos rojos y mantener los huesos y nervios sanos. El potasio de los champiñones es un mineral que ayuda a mantener los niveles de la presión arterial.
¿Los champiñones ayudan al control de peso?
Los champiñones se consideran un alimento abundante y satisfactorio. Se sugiere que por su bajo aporte calórico y de grasas, se pueden consumir en mayor volumen, pudiendo así generar saciedad al mismo tiempo que se puede obtener una ingesta diaria menor de calorías, lo que puede ayudar al control de peso. Cabe destacar, que esto siempre debe ir de acuerdo con una dieta equilibrada y adecuada para cada persona.
¿Cómo integrar los champiñones en tu alimentación?
Los champiñones son un alimento común y conocido, son fáciles de adquirir en el supermercado. Además, se pueden cocinar de diversas formas, asados, a la parrilla, horneados y salteados. Son un alimento que proporciona textura y sabor a las comidas, por lo que se pueden integrar en una gran variedad de recetas de salsas, guisos, sopas, ensaladas, sándwich, etc.